Piatti estivi semplici e sfiziosi, le migliori ricette

Quale stagione migliore se non l’estate per preparare insalatone ricche, creare piatti originali e provare nuove ricette sfiziose? Su Madi Ventura, per esempio, si trovano tante ricette estive con frutta secca, da cui prendiamo spunto per suggerire qualche creazione simpatica e originale. Inserire la frutta secca nell’alimentazione quotidiana è infatti un ottimo metodo per poter dare all’organismo non solo la carica d’energia di cui ha bisogno, ma anche tanti nutrienti e sostanze benefiche come i sali minerali, le vitamine, il potassio e grassi insaturi, come Omega 3 e 6.

Insalate con frutta secca

Ottima nelle insalatone tipiche di questa stagione, la frutta secca è un ingrediente facile da trovare, economico e, come visto sopra, pieno di nutritivi ottimi per la nostra salute. Da poter mixare con l’insalata scegliendone un solo tipo oppure mischiando assieme noci, arachidi, mandorle, pinoli o anacardi. Piccola ricetta sfiziosa: insalata di rucola con pecorino, pere e noci. Si sciacqua la rucola e la si mette da parte. A questa vanno poi aggiunte le noci (secche o fresche a seconda della disponibilità e del gusto, le prime ovviamente sono da preferire per una questione di praticità e di velocità dato che è facile trovarle già sgusciate), la pera tagliata a pezzetti e il pecorino sminuzzato finemente. Si mischia tutto e poi si può aggiungere olio e/o sale a seconda dei propri gusti, meglio non abbondare col sale perché il pecorino e il sapore piccante della rucola, contribuiscono già da sé a dare il sapore sapido all’insalata.

Impanature fatte con frutta secca

La frutta secca può essere utilizzata anche come ingrediente originale per un’impanatura di pesce, magari accompagnando il piatto con un’insalata mista fatta di iceberg e radicchio per dare un senso di fresco e di amarognolo che unito al pesce può esaltarne i sapori. Si può, per esempio, utilizzare la granella di pistacchio e la mandorla a fettine per impanare una fetta di pesce spada oppure di tonno, ovviamente nell’impanatura non può mancare un po’ di pane grattugiato e, per dare un senso di fresco, qualche zesta di limone o di lime. Si mischiano tutti gli ingredienti e si passa la fetta di pesce per ogni lato, così da assicurarsi che l’impanatura sia presente e ben consistente. Dopodiché si mette in padella con un filo d’olio per non far attaccare sul fondo e si rigira quando la panatura diventa dorata e il pesce è ben cotto. Un piatto unico, sfizioso e originale.

Frutta secca e fresca

Mixare i due tipi di frutta regala un piatto che è una vera carica d’energia, fibre e sostanze utili per il nostro corpo. Provare a sbriciolare delle noci su degli acini d’uva, oppure a gustare una manciata di frutta secca con un fresco yogurt alla frutta. Si possono provare, in alternativa e sempre come spuntini fra un pasto principale e l’altro, anche le barrette di frutta secca che combinano sia quella glucidica sia quella lipidica. Combinazioni che soddisfano il palato e permettono di alimentarsi in modo sano ed equilibrato.