Il settore dell’alimentazione biologica, nel nostro Paese, risente ancora di un’insufficiente attenzione da parte di potenziali produttori e consumatori; è sottovalutato in termini di opportunità di crescita, tutela dell’ecosistema e attenzione alla salute; tale problema è certamente riconducibile a un discorso economico, sia di produzione che di commercializzazione.
Nel 2016, il consumo dei prodotti agroalimentari biologici è aumentato arrivando al 3,1% della spesa alimentare totale, in particolare per ciò che concerne l’ortofrutta, il miele, l’olio d’oliva, le conserve, i formaggi, la carne, la pasta e il riso. Già dagli anni precedenti si è, comunque, registrata una crescita del settore biologico, all’interno del panorama europeo, con un aumento, inoltre, dei prodotti DOC, IGP, STG.
Bisogna fare attenzione, nell’acquistare questi prodotti, che essi siano imballati perché vi possa essere la garanzia di tracciabilità per il consumatore.
La produzione di alimenti biologici avviene con rispetto per l’ambiente e per la salute; attraverso varie tecniche naturali e eliminando l’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti, di prodotti sintetici di origine chimica, di OGM ecc …
Un vero prodotto biologico ortofrutticolo, ad esempio, deve essere cresciuto con utilizzo di concimi organici, di preparati naturali, di insetti che contrastano le infestazioni da parte di parassiti.
Questi prodotti, grazie ai trattamenti solo naturali, conservano integre le loro qualità, mantenendo un gusto migliore e una più alta concentrazione di vitamine, minerali ed antiossidanti, importanti per salute e benessere.
Esistono quindi molte ragioni per cui acquistare alimenti sani, anche se un po’ più cari; risparmiare su cose meno importanti perché la salute è preziosa e deve essere salvaguardata con tutti i mezzi possibili. Mantenersi in forma ha a che fare non solo con il peso ma anche con il benessere fisico esterno ed interno che è conseguenza soprattutto dell’alimentazione e non solo in termini di quantità ma anche di qualità.
Daniela Marras
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