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1kg di gamberi puliti lasciando testa e coda
Olio, aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Cognac
2 arance divise in succo e julienne della scorza
Sale quanto basta[/box]
Saltare velocemente i gamberi con olio, poco aglio, un po’ di julienne di scorza di arancia; bagnare con vino bianco e cognac e lasciar evaporare; aggiungere due cucchiai di succo d’arancia; lasciar cuocere per alcuni minuti; impiattare e guarnire a piacere.
Ricetta d’autore di Massimo Landi
