Roma, 26 set. (TMNews) – Apre domani all’Auditorium Parco della Musica a Roma “A Taste of Rome”, quattro giorni di gastronomia e masterclass per cuochi e buongustai, puntata sui grandi ingredienti della cucina italiana. Ci sono 14 cuochi ai fornelli da 14 grandi ristoranti (10 di Roma, fra cui La Pergola con Heinz Beck, e 4 scelti dalla associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe), per realizzare un nutrito programma di showcooking e masterclass, ma anche degustazioni di vini e distillati da tutto il mondo selezionati dall’enoteca Trimani.

In questa seconda edizione, il festival gastronomico punta sui prodotti del territorio come il tartufo, ma soprattutto sulla formula “guarda e impara”. Così c’è “The Lab” (in collaborazione con l’Ateneo di Cucina “Coquis”) che permette di curiosare nel retrobottega degli artigiani per scoprirne – lezioni da 30 minuti alla volta – i segreti di pane, pizza, focacce e muffin. Ma anche tanto chef che preparano piatti a vista. Inclusi alcuni seminari sulla cucina senza glutine: Cristina Bowerman preparerà un Wrap con piccione, caviale di frutti rossi e gastrique piccante, mentre da Francesco Apreda un Ricordo di uovo allo zabaione, granita di orzata e crumble al caffè.

Gli sponsor sono DS-gluten free, Opel e Electrolux con la Scuola di cucina A Tavola con lo Chef per coordinare le dimostrazioni culinarie e la preparazione delle ricette. Tra i protagonisti Heinz Beck con la sua “Liofilizzazione: sottobosco”, Gianfranco Pascucci e Luciano Monosilio.

Questa è una notizia dell’agenzia TMNews.