{"id":91892,"date":"2026-07-20T12:09:45","date_gmt":"2026-07-20T10:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/alpifashionmagazine.com\/journal\/?p=91892"},"modified":"2026-07-20T12:13:59","modified_gmt":"2026-07-20T10:13:59","slug":"pasticcia-cupakeria-augusta-longone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpifashionmagazine.com\/journal\/pasticcia-cupakeria-augusta-longone\/","title":{"rendered":"Pasticcia: Augusta Longone racconta un mondo di dolcezza"},"content":{"rendered":"

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Pasticcia, la prima cupcakeria d’Italia, tra passato e presente con Augusta Longone: nuova app, eventi in arrivo e tante sorprese<\/h2>\n

“Da Pasticcia al mondo<\/em>“: potrebbe essere questo l’incipit di uno storytelling tutto nostrano. A Salerno<\/a>, in via Diaz 67, i cupcake di Augusta Longone<\/strong> sono ormai leggenda. Con il suo laboratorio chiamata “Pasticcia<\/strong>“, la prima cupcakeria fondata in Italia, dal 2014 l’impreditrice della dolcezza sforna cupcake, brownie, cookie e altre delizie per grandi e piccini. L’abbiamo vista anche in tv, con la seconda edizione di “Cake star – Pasticcerie in sfida”<\/strong><\/em> (2019), il cake show trasmesso su Real Time<\/strong>.<\/p>\n

Eppure, quello di Pasticcia<\/strong> \u00e8 un sogno che non si \u00e8 mai fermato, e con la nuova app<\/strong> si propone di espandersi ancora di pi\u00f9. Abbiamo chiesto ad Augusta Longone di parlarci di questo e altri progetti.<\/p>\n

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Il logo dell’app di Pasticcia Cupcakeria<\/p><\/div>\n

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Quanto \u00e8 cambiata Pasticcia<\/span>, la prima cupcakeria d’Italia, dall’anno di fondazione fino a oggi?<\/h4>\n

Ho aperto Pasticcia<\/em> il 5 luglio del 2014<\/strong>, ero davvero una ragazzina. Oltre ad essere passati 12 anni<\/strong>, quella che \u00e8 cambiata sono sicuramente io. Il mio negozio \u00e8 cresciuto con me. Sono nate tante nuove consapevolezze, e soprattutto, ci\u00f2 di cui vado pi\u00f9 orgogliosa \u00e8 che ho fondato il mio business a suon di “no”<\/strong>. Sembrer\u00e0 assurdo, ma ne sono molto fiera. Perch\u00e9 tutti i “no” che ho detto hanno creato e fondato la mia identit\u00e0, che \u00e8 una cosa a cui tengo tantissimo.<\/p>\n

E che vuol dire anche non fare qualsiasi cosa pur di vendere<\/strong>, non fare tutto quello che fanno gli altri o che va di moda o \u00e8 in trend, ma seguire sempre la propria strada. E offrire sempre quello che pi\u00f9 mi va: cio\u00e8, dolci che piacciano in primis<\/em> a me, con abbinamenti inventati da noi. Avere tanta creativit\u00e0 e poter metterla in atto nel proprio lavoro \u00e8 stupendo.<\/p>\n

Dalla tv alle GIF su Instagram, dalle collaborazioni negli U.S.A. al recente evento ispirato a Bridgerton… Quante sorprese ci riserverai ancora?<\/h4>\n

Spesso i clienti mi dicono: “Pasticcia, ho avuto momenti di detox dai social, ritorno qui su Instagram e non riesco a starti dietro<\/em>“. Questi messaggi mi fanno troppo piacere, perch\u00e9 davvero non riesco a starmi dietro neanch’io!<\/strong> [Sorride, n.d.r.]<\/em>. Il mio cervello \u00e8 sempre in fermento, dormo poco, ma mi piace creare e mettere in atto le mie idee. \u00c8 la soddisfazione pi\u00f9 grande, ma sono anche costretta a farlo, visto che si lavora col cibo, e questo include momenti di alti e bassi.<\/p>\n

Se consideriamo ad esempio l’estate, si tratta di un momento in cui il lavoro cala tantissimo perch\u00e9 tutti sono a dieta, oppure partono per le vacanze e le citt\u00e0 si svuotano. Le persone dovrebbero mettersi un po’ nei panni di pasticcieri, panettieri, pizzaioli. Quando gli altri si divertono, loro fanno il lavoro pi\u00f9 duro, anche per preparare eventi importanti come comunioni, battesimi, cresime e matrimoni<\/strong>…<\/p>\n

In ogni caso, le sorprese che vi riserver\u00f2 saranno tantissime: a ottobre, ad esempio, riprendiamo con gli eventi “Gilmore” super attesi. Mi piace tantissimo trasformare il locale nel Luke<\/b>‘s<\/strong> Diner Day delle ragazze Gilmore. Io mi trasformo letteralmente in Luke, o meglio, Sookie<\/b>, e il mio “Luke” ci prepara la fantastica “Pepperoni Pizza”<\/b>. Io invece sar\u00f2 in giro tra i clienti a distribuire il caff\u00e8 americano. \u00c8 troppo bello, divertentissimo. Poi il mio mese preferito \u00e8 ottobre, sia perch\u00e9 svanisce il caldo, sia perch\u00e9 tutto si tinge di arancione, che \u00e8 uno dei miei colori preferiti. Amo la zucca, amo tutto di ottobre.<\/p>\n

Da dov’\u00e8 nata l’esigenza di creare un’app dedicata?<\/h4>\n

Dopo 12 anni di tessere fedelt\u00e0<\/strong> cartacee, ci serviva assolutamente un’app che contenesse tutto il mondo “Pasticcia”. L’app \u00e8 gi\u00e0 uscita con la sua prima release, ora sta per uscire la seconda, che includer\u00e0 un altro servizio: “Pasticcia Drive-in”<\/strong>. Questo perch\u00e9 ho deciso di risolvere il problema dell’assenza di parcheggio della citt\u00e0 di Salerno, soprattutto in centro, e creare questo servizio che permette ai clienti di superare l’ansia di non trovare l’amata Red Velvet [cavallo di battaglia dei prodotti Pasticcia, n.d.r.]<\/em>.<\/p>\n

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L’app di Pasticcia Cupcakeria<\/p><\/div>\n

Infatti, pagando sar\u00e0 possibile prenotare i dolci preferiti, perch\u00e9 caricheremo ogni giorno quelli presenti in negozio, accanto a quelli sempre disponibili, e i clienti potranno vedere cosa c’\u00e8 di fresco nel banco, prenotarlo e decidere a che ora passare a ritirarlo. Il plus \u00e8 che monitoriamo l’auto in arrivo<\/strong>, usciamo fuori dal negozio per consegnare la busta e si pu\u00f2 andare via in un lampo con i propri dolci preferiti.<\/p>\n

Nell’app \u00e8 inclusa la tessera fedelt\u00e0 digitale<\/strong>, e sar\u00e0 una cosa pazzesca. I clienti riceveranno punti per ogni dolce che comprano. Le tessere cartacee erano super vintage, bellissime, molti clienti le amavano: avevo clienti che le portavano con s\u00e9 da Roma<\/strong>, anche se passavano solo una volta all’anno. Con la tessera online, visto che abbiamo aperto di nuovo le spedizioni in tutta Italia<\/strong>, riceveranno i punti anche i “pasticcini” lontani, che sono clienti fidelizzati bench\u00e9 non siano mai passati in negozio.<\/p>\n

\"Pasticcia,

Augusta Longone nel suo laboratorio<\/p><\/div>\n

Non solo cupcake: con i tuoi prodotti spazi da dolci di vario tipo al salato, fino agli alimenti veg o per animali. Puoi parlarci di come hai reso concreta, nel tempo, la tua cupcakeria “super-inclusiva”?<\/h4>\n

Ho iniziato a proporre cupcake vegani<\/strong> dodici anni fa, proprio all’inizio, grazie a un bimbo dolcissimo, che si scopr\u00ec allergico al latte. Allora pensai: “Dato che devo fare questi cupcake senza latte per Giorgio, vado a studiarmi le ricette per farli del tutto vegan<\/em>“, cos\u00ec da ampliare l’offerta e soddisfare la richiesta per tutti. Vegani, non vegani, allergie alle uova, insomma: un modo per includere pi\u00f9 persone possibili.<\/p>\n

Ci proviamo, soffro solo del fatto di non poter offrire prodotti senza glutine, perch\u00e9 per come lavoriamo noi – con tutti i dolci realizzati al momento – non possiamo garantire la non contaminazione. Per\u00f2 mi dispiace tantissimo.<\/p>\n

Pasticcia<\/span> prima di Pasticcia<\/span>: com’\u00e8 iniziato il tuo business (per chi non ti conosce), e a cosa ti dedicavi prima di aprire il negozio?<\/h4>\n

Ho svolto tantissimi lavori: dopo il diploma al liceo linguistico ho avuto la prima esperienza professionale a Capri, in un albergo di lusso. Ero la cameriera del breakfast di questo hotel, ed \u00e8 stato molto difficile, perch\u00e9 non avevo nozioni di base. Per\u00f2 ho dovuto imparare velocemente, e l\u00ec ho compreso come mostrare la professionalit\u00e0 necessaria, e come affrontare i sacrifici.<\/p>\n

Ho capito che non avrei voluto proseguire con l’universit\u00e0, ma lavorare, e ho iniziato ad esplorare. Ho lavorato come pizzaiola, barista in un lido a Sorrento, commessa nei negozi d’abbigliamento e fotografa sulle navi da crociera MSC<\/strong>. Non faceva del tutto per me.<\/p>\n

Ho preso un anno di pausa, e ho fatto un viaggio a Londra<\/strong>: avevo 19 anni. Sono rimasta l\u00ec dieci giorni, ho visto per la prima volta i cupcake<\/strong>\u00a0nelle pasticcerie londinesi, e me ne sono innamorata. Ho pensato: “Okay, voglio fare questo nella vita<\/em>“. Li ho assaggiati tutti, e ho capito che gli originali in Italia non avrebbero mai funzionato, perch\u00e9 quelli inglesi e americani sono troppo pieni di burro.<\/p>\n

Tornata a casa, iniziai a pasticciare – ecco perch\u00e9 mi chiamo “Pasticcia<\/strong>” – e trovai la mia “ricetta perfetta”, completamente da autodidatta. Cos\u00ec ho capito che volevo trasformare questo sogno in realt\u00e0, nonostante tutti mi remassero contro. In primis<\/em> mio padre! Sono andata sempre avanti, ho realizzato tutti con i fondi destinati all’imprenditoria femminile<\/strong>. Ho fatto tutto da sola, mettendo da parte ogni singolo risparmio che potevo per dare vita al mio sogno. E dopo dodici anni, siamo ancora qua.<\/p>\n

Saltando invece al futuro, l’ATM di cupcake installato al centro commerciale \u00e8 solo il primo di altri point che intendi aprire per espandere il brand Pasticcia<\/span> sul territorio?<\/h4>\n<\/div>\n
Vorremmo aprirne un altro a Napoli<\/strong>, per\u00f2 non posso fare troppi spoiler. Vedremo, perch\u00e9 \u00e8 un progetto impegnativo e molto costoso. Presto sapremo come proseguir\u00e0, intanto \u00e8 bello poter dire ai clienti: “Siamo al Maximall di Pontecagnano<\/em>” [centro commerciale, n.d.r.]<\/em> e rifornire ogni giorno quel distributore rosa di cupcake freschi!<\/strong><\/div>\n
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\"Pasticcia,

Augusta Longone nel negozio di Pasticcia Cupcakeria<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Parlando delle prossime iniziative, ci sono altri eventi o progetti in cantiere?<\/h4>\n

L’ultimo evento in grande stile \u00e8 stato quello dedicato a Bridgerton<\/strong>, e voglio riproporne uno simile, anche questo con almeno 100 persone<\/strong>. Avrei voluto una seconda data subito, perch\u00e9 gli utenti sono letteralmente impazziti quando hanno visto i video e le foto di quello che avevamo realizzato… Per\u00f2, con il caldo e l’arrivo dell’estate, ho preferito attendere, magari, settembre.<\/p>\n

Altre novit\u00e0 riguardano il menu: il cupshake<\/strong> e il matcha, che sta spopolando tantissimo, con il Summer Matcha<\/strong> e il Matcha Latte<\/strong>, che facciamo con il latte di avena aromatizzato. Il mio slogan \u00e8: “Non ti traumatizzer\u00f2, ti far\u00f2 amare il matcha<\/em>“. Vedere i volti delle persone che non l’hanno mai assaggiato cambiare espressione e dire: “Ma \u00e8 buonissimo!<\/em>” \u00e8 molto soddisfacente.<\/p>\n

Non a caso, ci siamo fatti mandare da Tokyo 2 chili del miglior matcha<\/strong> proveniente da Kyoto. Poi abbiamo il gelato Red Velvet, in collaborazione con Angelo Napoli <\/strong>[“artigiano del gelato” di Baronissi (SA), n.d.r.]<\/em>. Non ci fermiamo mai.<\/p>\n

Quali sono i fornitori o partner con cui hai amato di pi\u00f9 collaborare?<\/h4>\n

Non posso non citare Emily Turino e il Giardino delle zucche<\/strong>. Trovo che sia una ragazza geniale, che con la sua famiglia ha creato qualcosa di davvero unico. Ha portato l’America pura in Italia, e con le esperienze che puoi fare nel campo di zucche \u00e8 davvero come tornare bambini ogni volta.<\/p>\n

Le sono troppo grata, perch\u00e9 prima di collaborare e fornirle i “mega cinnamon roll”, mi ha sempre invitata al Campo di zucche<\/em>, ed \u00e8 sempre stata un’esperienza bellissima. I biglietti per ottobre vanno sold out gi\u00e0 ad agosto, per cui essere<\/strong> l\u00ec come ospite<\/strong> speciale<\/strong> mi ha sempre onorata tantissimo. Quest’anno non so se torneremo al Campo di zucche<\/em>, magari con un piccolo banco a tema direttamente sul posto, per sfornare cinnamon roll caldi, appena fatti.<\/p>\n

Cosa diventer\u00e0 Pasticcia<\/span> in futuro? Come te l’immagini?<\/h4>\n

Devo dire la verit\u00e0: ogni anno penso sempre “Quest’anno chiudo<\/em>“. Non puoi fermarti nemmeno un attimo, anche di notte devi sempre pensare a cosa inventare, mantenere l’hype<\/strong>, mostrare nuove proposte.<\/p>\n

Nonostante abbiamo aperto la prima cupcakeria d’Italia, e quindi il prodotto protagonista \u00e8 sempre il cupcake, dobbiamo inventare gusti sempre nuovi. Infatti ad oggi, dopo 12 anni, abbiamo oltre 200 gusti di cupcake<\/strong>, tantissimi cupcake vegan e cinnamon roll. \u00c8 duro andare avanti, perch\u00e9 avere un sogno in Italia costa troppo.<\/p>\n

Questo nonostante vengano da noi clienti dal Canada<\/strong>, dall’America<\/strong>, dalla Spagna<\/strong> e da tutto il mondo<\/strong> grazie alle recensioni positive che trovano online. Penso sempre che il mio progetto, in un’altra citt\u00e0 europea, porterebbe frutti diversi. Per\u00f2 non sono pentita di aver aperto un negozio cos\u00ec audace in una citt\u00e0 come Salerno, perch\u00e9 ho superato i preconcetti di tanta gente. \u00c8 dura, ma la passione \u00e8 pi\u00f9 forte, e quindi per ora andiamo ancora avanti.<\/p>\n

Svelaci un segreto: cosa rende i tuoi cupcake cos\u00ec buoni e diversi dagli altri?<\/h4>\n

Come \u00e8 scritto su una delle porte del mio laboratorio: “The secret ingredient is just love<\/em>“. Le ricette dei nostri cupcake sono “super top-secret”<\/strong>. Quello che li rende speciali \u00e8 che sono italianizzati, totalmente senza burro<\/strong>. Quindi, vanno a incontrare i gusti degli italiani, con confetture fresche fatte da noi con i migliori frutti locali, come l’albicocca Pellecchiella<\/strong> [prodotto tipico, n.d.r.]<\/em>. Creiamo tutto da zero, senza “aiutini”, sfornando al momento, come fatto in casa. Un dolce buono, lo comprendono tutti quanti: anche i miscredenti, quando ne assaggiano uno, dicono “Wow! Non me l’aspettavo<\/em>“, e dopo un solo morso diventano clienti fissi. Questa \u00e8 la magia pi\u00f9 bella.<\/p>\n

In conclusione<\/h3>\n

Con ben 40.600 follower<\/strong> su Instagram<\/strong><\/a> e oltre 24.500 follower<\/strong> su Facebook<\/strong><\/a>, tra clienti italiani e stranieri, Pasticcia Cupcakeria<\/em> \u00e8 una delle pasticcerie che continua a posizionarsi tra le pi\u00f9 innovative e seguite d’Italia. Per saperne di pi\u00f9, \u00e8 possibile cercare Augusta Longone e l’app dedicata anche su Google Play<\/strong><\/a> e App Store<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Photo courtesy: Pasticcia Cupcakeria<\/em><\/p>\n

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Pasticcia, la prima cupcakeria d’Italia, tra passato e presente con Augusta Longone: nuova app, eventi in arrivo e tante sorprese “Da Pasticcia al mondo“: potrebbe essere questo l’incipit di uno storytelling tutto nostrano. A Salerno, in via Diaz 67, i cupcake di Augusta Longone sono ormai leggenda. Con il suo laboratorio chiamata “Pasticcia“, la prima cupcakeria fondata in Italia, dal 2014 l’impreditrice della dolcezza sforna cupcake, brownie, cookie e altre delizie per grandi e piccini. L’abbiamo vista anche in tv, con la seconda edizione di “Cake star – Pasticcerie in sfida” (2019), il cake show trasmesso su Real Time. Eppure, […]<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":92023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[371,1558],"tags":[],"class_list":["post-91892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto","category-interviste","post--single"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t