{"id":31326,"date":"2017-07-22T19:20:08","date_gmt":"2017-07-22T17:20:08","guid":{"rendered":"http:\/\/alpifashionmagazine.com\/journal\/?p=31326"},"modified":"2017-07-22T19:21:26","modified_gmt":"2017-07-22T17:21:26","slug":"trattoria-neromo-oltrarno-cucina-fratelli-guidi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpifashionmagazine.com\/journal\/trattoria-neromo-oltrarno-cucina-fratelli-guidi\/","title":{"rendered":"Trattoria Neromo: Il fascino discreto dell\u2019Oltrarno nella cucina dei fratelli Guidi"},"content":{"rendered":"
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Neromo<\/strong>, sembra quasi una cantilena, fiabe popolate di elfi e gnomi, fate gentili e l\u2019uomo nero, il neromo, leggero come una farfalla, che evoca colori e battiti di ali, mossi da un refolo di vento, sembra uscito da una poesia\u2026 un vezzo di un bambino.<\/p>\n

Siamo a Firenze<\/strong>, nell\u2019Oltrarno<\/strong>, l’atmosfera \u00e8 d’altri tempi, si conoscono tutti e si chiamano per nome. Il fornaio, l’edicolante, la bottega del restauro, il doratore e il corniciaio, il ciabattino che risuola le scarpe, l\u2019ebanista: sono loro i protagonisti della vita di questo piccolo borgo, un paesino nella citt\u00e0.<\/p>\n

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La citt\u00e0 sembra lontana, qui siamo in Oltrarno, la parte meno conosciuta di Firenze, ormai fatta di turismo del mordi e fuggi, questa \u00e8 la parte pi\u00f9 amata dai fiorentini in quanto non meno glamour, ma qui si respira la vera Firenze fatta di botteghe e fondi, tra un vociare che \u00e8 quasi un leit motiv<\/em> affascinante, una base musicale al tran tran cittadino, \u201cle botteghe<\/em>\u201d dei maestri d\u2019arte dei mestieri dimenticati, tramandati, nozioni apprese da padre al figlio, locali e magazzini appartati, discreti, quasi nascosti.<\/p>\n

Qui hanno aperto un locale Gianmarco e Tommaso Guidi<\/strong>, avevano il PantaRei<\/strong>, grande ritrovo di vip e calciatori, e da qualche anno hanno aperto questo sogno,\u00a0 il loro sogno lungo una vita, fatto di scelte e di coraggio, anche tenacia e professionalit\u00e0 in un mondo difficile come la ristorazione.<\/p>\n

Una volta in questo fondo c\u2019era il vinaino, le famose botteghe che servivano per la mescita del vino affiancato da qualche stuzzichino spartano ma gustoso, qui la botteghina di una volta teneva di tutto, dalle lamette da barba ai biscotti,\u00a0 poi la prima ristrutturazione e la successiva \u00a0trasformazione dei fratelli Guidi in un locale di tendenza, con cucina creativa, dove si passa indifferentemente dal pesce freschissimo alla trionfante bistecca alla fiorentina e piatti tipici fiorentini e, primo attore, la pizza, unica, in tutte le stagioni,\u00a0 quella al tartufo.<\/p>\n

Sembra di entrare in un paese incantato, dove la bellezza delle pietre delle pareti a facciavista<\/em> si sposa con il morbido bianco del locale, l\u2019ambiente \u00e8 glamour, di tendenza, molto raffinato, clientela di livello con frequentazione di calciatori, Giancarlo Antognoni<\/strong>, il pugile kossovaro ormai fiorentino Vigan Mustaf\u00e0<\/strong>, i giovani talenti Bernardeschi<\/strong> e Chiesa<\/strong> con Cesare Prandelli<\/strong>.<\/p>\n

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L\u2019Arredamento \u00e8 moderno, le forme che si armonizzano con i cromatismi del cibo, l\u2019ingresso \u00e8 dominato da un bancone che accoglie gli ospiti nell\u2019attesa,\u00a0 dalle finestre la luce e il colore che variano negli ambienti, trasparenze impalpabili ed evanescenti che creano emozioni, e fuori la vita e i rumori della piazza dominata dalla Chiesa del Carmine<\/strong>, bella e armoniosa nel suo rigore. E poi il silenzio della notte con gli attimi di magia che danno vita alle forme, capannelli di giovani che ridono nella notte, \u00a0sembra quasi di vedere le figure dei vecchi artigiani che toccano i loro capolavori delicatissimi come le corde di un violino per un concerto di archi, per creare nell\u2019insieme un’opera d\u2019arte, che si ripete da sempre, notte dopo notte, \u00a0nell\u2019Oltrarno fiorentino.<\/p>\n

Cristina Vannuzzi Landini<\/em><\/p>\n

TRATTORIA NEROMO<\/strong><\/p>\n

Borgo S. Frediano, 23R, 50124 Firenze
\n055 238 2645
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Neromo, sembra quasi una cantilena, fiabe popolate di elfi e gnomi, fate gentili e l\u2019uomo nero, il neromo, leggero come una farfalla, che evoca colori e battiti di ali, mossi da un refolo di vento, sembra uscito da una poesia\u2026 un vezzo di un bambino. Siamo a Firenze, nell\u2019Oltrarno, l’atmosfera \u00e8 d’altri tempi, si conoscono tutti e si chiamano per nome. Il fornaio, l’edicolante, la bottega del restauro, il doratore e il corniciaio, il ciabattino che risuola le scarpe, l\u2019ebanista: sono loro i protagonisti della vita di questo piccolo borgo, un paesino nella citt\u00e0. La citt\u00e0 sembra lontana, qui siamo […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":31329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"bk_post_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[371,12,3476],"tags":[4212,4211,4213],"class_list":["post-31326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto","category-notizie","category-toscana","tag-gianmarco-e-tommaso-guidi","tag-oltrarno","tag-trattoria-neromo","post--single"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t