![\"ROB_2637\"](\"http:\/\/alpifashionmagazine.com\/journal\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/ROB_2637.jpg\")
<\/p>\nDietro il mondo dell\u2019immigrazione c\u2019\u00e8 anche un altro mondo, fatto di sogni, di determinazione, di legalit\u00e0 e correttezza, passione e sacrificio, forse la strada pi\u00f9 lunga, scadenzata da anni di duro lavoro dopo studio, esperienze e apprendimento, ed \u00e8 quello di Cesar Junin, occhi e capelli neri, sorriso contagioso in una montagna di simpatia, parla con semplicit\u00e0 della sua sfida, che ha come obiettivo finale la sua grande passione per la cucina, in particolare la pasticceria italiana e peruviana, che ha appreso nel suo peregrinare, giorno dopo giorno, dal Per\u00f9 alla Francia ed ora in Italia, a Firenze, dove si \u00e8 fermato.<\/p>\n
Pasticcere creativo di grande talento tenta anche una linea semplice e al tempo stesso nuova: padrone assoluto dell\u2019uso del forno, mestoli di legno, pentole e tegami, si destreggia tra sapori e aromi senza perdere di vista l’impatto visivo. Accanto al maestoso forno, nella cucina modernissima appena inaugurata dell\u2019Officina Ferrucci, non c’\u00e8 spazio per una cucina banale, il livello d’attenzione \u00e8 tenuto alto dalle sue performance, regalando piacevoli sensazioni con l\u2019uso degli ingredienti che sanno appagare gusto, olfatto e vista, riuscendo a sorprendere gli ospiti, dietro ogni creazione c’\u00e8 un lavoro che dimostra non solo il talento di un giovane, ma anche la sua ricerca del dettaglio che non si limita al sapore della ricetta ma che varca i confini per creare emozioni dove l’effetto sorpresa \u00e8 garantito.<\/p>\n
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Mettono allegria solo a guardarli, i dolci di Cesar, con i loro strati di dolcezza, i colori, le forme, le stelle, e poi le bocche sensuali, piene di zucchero e vaniglia, mandorle e pinoli, gli alberi di natale ricoperti di cioccolata, i panettoni freschi, la volutt\u00e0 sensuale del cioccolato artigianale che ci \u201capre\u201d verso un mondo fatto di dolcezze, anche benessere puro, sicuramente il miglior modo per salutare l\u2019inverno con un full immersion nella cioccolata artigianale, il prodotto che ti scalda il cuore, sensuale, morbido e voluttuoso.<\/p>\n
Ora \u00e8 Natale!!!! e Cesar inventa, modella, sbatte uova e seleziona canditi, lo zucchero \u00e8 filante e la sfoglia \u00e8 un velo e gli vedi negli occhi il ricordo vivo della mamma e della nonna, che gli hanno insegnato l\u2019amore per la cucina e la pasticceria. Loro sono lontane ma tanto vicine\u2026<\/p>\n
Ad entrare nella cucina di Cesar ci si sente in una favola, sembra di sentire lo Stregatto, e la favola di Alice nel Paese delle Meraviglie che si materializza\u2026\u2026il Ghiro, il Cappellaio, il Bianconiglio, la Regina, una favola dolce e appagante, fatta di sogni e volutt\u00e0 ed improvvisamente appare il regista, Cesar Junin, da dietro il suo maestoso banco da lavoro dove si inventa paste, brioches e bomboloni, torte e meringhe, sfoglie e bab\u00e0 e ci racconta del suo lungo viaggio, dal Per\u00f9 alla Francia ed infine all\u2019Italia, al ricongiungimento con la sua famiglia, un viaggio fatto di ricerca, di sapori, di scoperta\u2026\u2026<\/p>\n
Dal Per\u00f9 ho raggiunto la Francia, e prima ho girato tanto per il mio lavoro, ma anche per la passione del viaggio, della scoperta, mai per fare il turista. <\/em><\/p>\n E tutto questo ovviamente me lo porto dietro, le mie peregrinazioni fanno parte del mio bagaglio culturale, nei miei spostamenti cerco di capire perch\u00e9 certi popoli, certi gruppi, certe etnie si sono formate su una base alimentare diversa dalla nostra. <\/em><\/p>\n Arrivato in Francia ho fatto mille lavori, ma ho anche frequentato corsi, ed infine mi sono stabilito in Italia nella splendida Firenze, dove ho frequentato l\u2019Accademia di Pasticceria e il Corso di cucina Upicius, ma quello che mi ha fatto innamorare del cibo \u00e8 stato lavorare i dolci, la pasticceria italiana e quella della mia terra\u2026\u2026il forno che accoglie le mie creazioni, come un grembo materno, per me \u00e8 un modo diverso di gestire e esaltare i sapori, trattare il cibo in maniera diversa, semplice e genuina, quello dei dolci \u00e8 un profumo che ti rimane, unico e sensuale, una fragranza che ti emoziona e ti porta verso ricordi d\u2019infanzia. <\/em><\/p>\n E oggi io sono italiano, ho qui la mia famiglia che si \u00e8 integrata ed \u00e8 italiana nel modo di vivere e nel cuore, mi arricchisce ogni giorno di pi\u00f9 vivere in questa splendida citt\u00e0 dove anche il cibo e la tavola parlano di cultura, rappresentando l\u2019identit\u00e0 della citt\u00e0 e della gente.<\/em><\/p>\n \u201cSapeva che sarebbe stato sufficiente<\/a><\/span><\/span> aprire gli occhi<\/a><\/span><\/span> per tornare alla sbiadita realt\u00e0<\/a><\/span><\/span> senza fantasia<\/a><\/span><\/span> degli adulti.\u201d Press: Cristina Vannuzzi<\/strong><\/p>\n \u00a0Officina Ferrucci Bar Pasticceria [codepeople-post-map]<\/p>\n Piazza Ferrucci\/ Via Giampaolo Orsini, 125, Firenze<\/p>\n Telefono:055 687788<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dietro il mondo dell\u2019immigrazione c\u2019\u00e8 anche un altro mondo, fatto di sogni, di determinazione, di legalit\u00e0 e correttezza, passione e sacrificio, forse la strada pi\u00f9 lunga, scadenzata da anni di duro lavoro dopo studio, esperienze e apprendimento, ed \u00e8 quello di Cesar Junin, occhi e capelli neri, sorriso contagioso in una montagna di simpatia, parla con semplicit\u00e0 della sua sfida, che ha come obiettivo finale la sua grande passione per la cucina, in particolare la pasticceria italiana e peruviana, che ha appreso nel suo peregrinare, giorno dopo giorno, dal Per\u00f9 alla Francia ed ora in Italia, a Firenze, dove si […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":16948,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"bk_post_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[371,12],"tags":[2031,2019],"class_list":["post-16946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto","category-notizie","tag-cesar-junin","tag-officina-ferrucci","post--single"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nda Alice nel Paese delle Meraviglie di Lewis Carroll<\/a><\/span><\/span><\/em><\/em><\/strong><\/p>\n
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