Food

Food&Book, un binomio che comprende tutte le caratteristiche che appartengono al concetto di “cultura gastronomica“, uno dei pilastri italiani, dove il cibo è ormai “moda”, cultura, sapienza e tradizione familiare, connessioni raccontate da Food&Book, la manifestazione diretta da Carlo Ottaviano …

Nel mondo dei prodotti gastro alimentari non ci si ferma un attimo! Abbiamo a che fare con una continua evoluzione e rivoluzione degli schemi culinari e di ciò che siamo abituati ad acquistare e a consumare. Qualche giorno fa abbiamo …

È uno degli ultimi trend sui social! Rimbalza su Instagram, Facebook e Twitter l’immagine del gelato più colorato di questa estate ormai alla fine. Il gelato in questione è l’Unircornetto e Algida ci regala sempre grosse emozioni! Colorato, fruttato e …

Siete amanti delle colazioni perfette e salutari? Non rinunciate mai ad una buona colazione? Faticate a svegliarvi senza aver prima bevuto e mangiucchiato qualcosa? C’è chi non può fare a meno della colazione e chi, invece, va di fretta e …

Gli alimenti a base di insetti sono divenuti realtà prima che ce ne accorgessimo! La nuova frontiera del food ha come base gli insetti, molto proteici e dai valori nutrizionali eccelsi. In molti paesi asiatici cavallette, grilli e pietanze a …

Uno dei più grandi brand agroalimentari statunitensi lancia l’idea della Mayochup. Gli accaniti sostenitori delle salse da condimento impazziranno; i panini saranno farciti non più con la solita mayonese, o con il succulento ketchup, bensì con un mix di entrambe …

Ricetta d’autore di Tiziana Spano Ristorante Pizzeria CIPIGLIO In una pentola mettere abbondante acqua tiepida con un limone ed un cucchiaio di aceto. Immergere il polpo nell’acqua e abbassare il fuoco al minimo. Coprire e cuocere per 40 minuti, il …

Dal 6 al 10 maggio al “Superstudio più” di Milano inizia un Viaggio inedito nella Grande Cucina Italiana che ripercorre l’evoluzione della tradizione enogastronomica italiana, tra storia e cultura, in compagna dei 17 più grandi chef provenienti da tutte le …

Abbinamento cibo/vino ad opera di Francesco Rando, sommelier e direttore di sala de L’Accademia di Reggio Calabria Versando nel calice senti già lo “scrocchio” di un vino giovane che ha tanto da esprimere, , colore giallo paglierino con riflessi dorati, …

Abbinamento cibo/vino ad opera di Francesco Rando, sommelier e direttore di sala de L’A Accademia di Reggio Calabria Abbiniamo un Pecorello o Greco di Rogliano, vitigno a bacca bianca autoctono che da vini molto profumati e morbidi. In purezza ricorda …

Ricetta d’autore di Giovanna Annunziata Ghilarducci executive chef Scaldare l’aglio e il peperoncino in olio extra vergine di oliva. Aggiungere per prime le seppioline tagliate finemente. Dopo qualche minuto sfumare con vino bianco. Aggiungere il resto del pesce e gli …

Per la crema di zucca gialla Rosolate la cipolla dorata con un filo di olio evo ed aggiungete la zucca gialla cubettata, cuocete fino alla sua completa cottura e regolate di sale e pepe. Passate il preparato al mixer e …

Prendere i quattro tranci di baccalà, condirli con olio extravergine e cuocerli a vapore a 68°c per circa 8 minuti. Sfaldare i quattro tranci di baccalà e farli marinare in un emulsione di olio, aglio, basilico e pepe. Pelare le …

Un branzino di 600 gr – 1 mela verde. Granny Smith e tagliarla a cubetti, unire il branzino già  sfilettato e fatto a cubetti, aggiungere olio aromatizzato al bergamotto e sale q.b. Per la crema di ricotta: 250 gr di …